おいしいマドレーヌが出来るまで
「おいしいマドレーヌ」を作って下さる方は、実はパン教室の先生なので、
本当は生徒さんに作り方を教えるのがお仕事です。
差し出がましいとは思いながらも、「マドレーヌの作り方を教えて頂けませんか？」なんてお願いしてみたところ
「良いですよ。」とおっしゃって、その場でマドレーヌを作って下さる事になりました。
まずは、小麦粉・お砂糖をふるいにかけておきます。
バターも湯煎で溶かしておきます。
マドレーヌの型に、敷紙を並べておきます。
たまごにお砂糖を加え手早く混ぜ合わせます。そこに小麦粉を表面に散らすように入れ混ぜ合わせ、
次に溶かしバターをゆっくり加えながらサックリと底の方からゴムべらで混ぜ合わせます。
出来上がったマドレーヌの生地を型に流し込みます。
トッピングをのせて
ガスオーブンで約15分。
焼き上がり。バターのにおいがふんわりと部屋中に広がって良い香り。
最後に、ブランデーを加えたシロップをスプレーで吹きかけて出来上がり。
アルコール分は飛んでいくので赤ちゃんやお子様にも安心して食べて頂けます。
実は本来のマドレーヌにはトッピングはないのだそうです。
でもやっぱり選べると楽しいよねって事で色々のせることにしました。
基本からアレンジへ、そしてバリエーション豊かに、
選んで楽しくて、食べて美味しいのが「おいしいマドレーヌ」なんです。
